Mois : mai 2018

Est-ce qu’il y a les bonnes choses et l’équilibre est-il bon ?

Lors de la lecture des étiquettes, il est important de prendre en compte tous les aspects de la composition nutritionnelle : exhaustivité, équilibre, forme et dosage. Vous pourrez ensuite comparer la composition aux besoins nutritionnels de votre cheval.

Exhaustivité

Le métabolisme est assez complexe et nécessite un large éventail de nutriments essentiels pour fonctionner de manière optimale. On ne peut pas se contenter de deux ou trois nutriments et espérer améliorer ses performances, sa récupération, sa santé et son métabolisme. Un apport important d’un nutriment ne compense pas les carences d’un autre. Si vous manquiez de nourriture et que vous vous contentiez d’un gros sac de sel, vous ne survivriez pas longtemps.

Équilibre

L’équilibre entre les nutriments est tout aussi important. Certains nutriments sont nécessaires à l’absorption et à l’action d’autres nutriments. (Ces nutriments de soutien et de coopération sont appelés cofacteurs.) Un excès ou une carence d’un nutriment peut entraîner des carences ou des toxicités pour d’autres nutriments. Les déséquilibres peuvent donc nuire à la santé, aux performances et à la récupération. Au minimum, les déséquilibres dans un aliment ou un complément peuvent rendre un produit inefficace.

Par exemple, la vitamine C est nécessaire à l’absorption du fer intestinal. Sans vitamine C, le fer traverse directement l’intestin et est évacué dans les selles. La vitamine E, en revanche, a une interaction négative avec le fer. Elle se lie au fer et réduit son absorption, entraînant ainsi un gaspillage important. Ainsi, pour que les chevaux utilisent efficacement le fer alimentaire, celui-ci doit être administré avec de la vitamine C et sans vitamine E. L’équilibre en fer est également étroitement lié au zinc, au manganèse, au cobalt et au cuivre.

Ratios d’alimentation courants

NUTRIMENTS	RAPPORT
Ca:P	1-2:1
Zn:Mn	0.7-1.1
Zn:Cu	3-4:1
Fe:Cu	4:1

Il est reconnu que les vitamines B sont plus efficaces lorsqu’elles sont administrées en équilibre optimal. Elles agissent de concert dans de nombreuses voies métaboliques importantes pour la production d’énergie, la production de globules rouges, l’état du pelage et de la peau, le fonctionnement des cellules nerveuses et l’appétit. Administrer une dose plus élevée d’une vitamine B peut ne pas améliorer la santé ou les performances si l’ensemble des vitamines B n’est pas fourni en équilibre optimal.

Les acides aminés illustrent bien l’importance de l’équilibre nutritionnel. J’y reviendrai plus loin. READING LABELS PART 4 – En attendant, lisez l’article du Dr J. Stewart, publié sur notre blogue, consacré à la ligne supérieure. Dans cet article, Jenny explique que l’équilibre en acides aminés d’un aliment est aussi important que la quantité de protéines. Un déséquilibre en acides aminés limite la quantité de protéines utilisables par le cheval pour la production de protéines et de cellules musculaires. De plus, les acides aminés gaspillés, qui ne peuvent être utilisés pour la synthèse protéique, sollicitent les reins, augmentent la température corporelle et le rythme cardiaque.

Biodisponibilité

La biodisponibilité désigne le degré d’absorption et d’utilisation des nutriments. Bien que cela soit en partie lié à la composition et à l’équilibre des nutriments d’un produit, ce terme s’applique le plus souvent à la forme sous laquelle chaque nutriment est fourni.

Certaines formes sont plus facilement absorbées et utilisées que d’autres. L’oligo-élément chrome, par exemple, existe sous plusieurs formes. La forme de chrome présente dans un pare-chocs chromé de voiture est très peu digeste, tandis que la forme incorporée dans les levures est très facilement absorbée puis utilisée par les cellules. Des minéraux comme le calcium, le magnésium, le fer, le cobalt, le cuivre, le zinc, le sélénium et le manganèse peuvent être fournis sous diverses formes, chacune présentant une biodisponibilité différente. En général, les formes inorganiques des nutriments sont moins bien utilisées que les formes organiques, bien que ce ne soit pas toujours une règle fiable. L’oxyde de zinc est l’une des formes de zinc les plus biodisponibles, tandis que le chélate de zinc forme une grosse molécule qui reste relativement inerte. Dans la plupart des cas, cependant, les minéraux fournis sous forme de gluconates, de lactates et de complexes d’acides aminés ou de protéines sont bien utilisés.

Lors de la lecture des étiquettes, il est important de vérifier si la quantité indiquée est celle de l’ingrédient ou celle de la molécule active. Par exemple, Iron Bioplex (le fer est lié à des acides aminés ou à des protéines) ne contient qu’environ 10 % de fer. Si l’étiquette indique qu’un produit contient 400 mg de fer par dose, cela signifie qu’une dose contient environ 4 000 mg d’Iron Bioplex, soit 400 mg de fer très bien absorbé et utilisé. Si l’étiquette indique qu’un produit contient 400 mg d’Iron Bioplex par dose, il ne contient en réalité que 40 mg de fer. Lisez attentivement ces informations lorsque vous lisez les étiquettes et comparez les produits.

Voilà, la partie 2 est terminée !

Pour récapituler la lecture des étiquettes – Parties 1 et 2 sur les suppléments

From Part 1: Si les étiquettes sont faciles à comprendre et que vous pouvez identifier d’un seul coup d’œil ce que vous donnez à votre cheval, le fabricant est probablement fier de sa formule et estime qu’elle résistera à un examen minutieux. Si vous devez effectuer trop de calculs pour déterminer ce que vous donnez, il y a de fortes chances que la formule ne soit pas optimale. Dans tous les cas, prenez le temps de faire les comptes et assurez-vous de comparer des pommes avant de choisir le produit le moins cher ou le plus beau.

From Part 2: Lors de la lecture des étiquettes, il est important de prendre en compte tous les aspects de la composition nutritionnelle, y compris l’équilibre, la forme et la dose, par rapport aux besoins nutritionnels de votre cheval.

Assurez-vous de lire le troisième volet de ce blog sur la lecture des étiquettes Reading Labels Part 3 – Gestion de la qualité des produits. Elle examine la qualité des ingrédients et de la fabrication.

Comparez-vous des pommes avec des pommes ?

(Après avoir travaillé dessus pendant plus d’une heure et à peine effleuré la surface, j’ai soudainement réalisé que cela finirait par un article de blog très long (et ennuyeux), donc je vais peut-être essayer de le faire en une série de petits morceaux. Pour l’instant, je vais commencer par les suppléments. Je pense qu’ils seront plus faciles à trier. Si vous voulez en savoir plus sur les aliments, revenez régulièrement. Je finirai éventuellement ceci… je l’espère.)

Avec la vaste gamme d’aliments et de suppléments disponibles, comment commencer à sélectionner ceux qui conviennent aux chevaux de votre écurie ?

Vous fiez-vous principalement aux témoignages d’amis, de vendeurs d’aliments ou de représentants commerciaux des fabricants d’aliments et de compléments alimentaires ? Si oui, vous n’êtes pas seul. Les questions les plus fréquentes que me posent les cavaliers du monde entier concernent la comparaison des aliments et des compléments alimentaires. On me dit souvent : « Tiens, docteur, un représentant d’un fabricant d’aliments et de compléments alimentaires est venu l’autre jour et m’a parlé d’un de leurs produits. Il m’a dit que c’était le meilleur… mais ils disent tous la même chose. Qu’en pensez-vous ? Dois-je en donner à mes chevaux ? »

Si vous avez toujours voulu poser ces questions, lisez ce qui suit. Je vais essayer de vous donner quelques outils pour démêler le bon grain de l’ivraie. Tout comme les cavaliers qui m’interrogent sur les nouveaux produits qu’ils découvrent, je ne peux pas toujours répondre immédiatement à ces questions. Je dois suivre un processus pour les évaluer objectivement. J’y reviendrai plus tard.

Pour commencer, afin que vous vous sentiez mieux face à votre état de confusion lorsque vous regardez des suppléments, voici mon expérience avec la même chose. (… et gardez à l’esprit que je suis vétérinaire et que j’ai étudié la nutrition à l’université avant de commencer l’école vétérinaire.)

Vers 1999-2000, j’ai commencé à considérer les pâtes et poudres orales comme une alternative pratique et économique aux traitements pré-course plus invasifs et plus coûteux que j’avais l’habitude de donner à mes patients.

(Mon « pichet chargé d’acides aminés » était un Duphalyte ou un Amino Plus avec 30 cc de CaCo Copper, 10 cc d’Hemo 15 et 10 cc d’Hippiron, avec ou sans vitamine B12 et vitamine C, administrés par voie intraveineuse avec de l’acide folique administré par voie im. Certains de mes clients préféraient que leurs chevaux soient injectables avec des électrolytes et reçoivent des injections de Co-Forta à la place).

Afin de trouver une ou plusieurs pâtes combinées à recommander à mes clients, j’ai étudié de nombreux compléments alimentaires… pratiquement tous ceux qui étaient disponibles en 2000, en fait. J’ai trouvé un grand nombre de produits proposant différentes combinaisons de nutriments :

• inclus sous différentes formes (par exemple, le calcium peut être fourni sous forme de carbonate de calcium, de phosphate tricalcique ou de gluconate de calcium), et
• quantifié avec différentes unités de mesure (mg/kg, %, ppm, pour n’en citer que quelques-unes).
• Ensuite, ils devaient être administrés à des doses différentes.

La pâte la plus déroutante que j’ai trouvée indiquait les teneurs en parties par million (ppm), en pourcentages et en mg/kg. Ensuite, la seringue était en livres et la dose recommandée en onces. Oh là là ! C’était clair comme de l’eau de roche ! Je commençais à me demander si certaines entreprises ne voulaient pas que vous sachiez quelle quantité de chaque nutriment ils contenaient. Debout dans le magasin d’alimentation, il était presque impossible de faire toutes les acrobaties mentales nécessaires pour évaluer et comparer les produits disponibles. J’ai donc fait ce qu’il faut pour comparer équitablement des pommes avec des pommes plutôt que des pommes avec des oranges.

J’ai fait une liste d’informations sur l’étiquette et les taux d’alimentation recommandés.

Ensuite, avant de pouvoir réellement comparer les suppléments, j’ai dû rentrer chez moi avec mes listes d’informations sur les étiquettes, m’asseoir avec une calculatrice ou une feuille de calcul (… et un vin… ou un café au lait…), rechercher les facteurs de conversion et rechercher les besoins en nutriments.

Voici un lien vers ma feuille de calcul de base que vous pouvez copier plutôt que de saisir tous les nutriments dans la vôtre.

SPREADSHEET

(Si vous indiquez simplement les quantités et les unités ainsi que le dosage figurant sur l’étiquette, la feuille de calcul devrait calculer le contenu par dose pour vous. Si vous rencontrez des unités non couvertes dans ma feuille de calcul, veuillez lire la suite et essayer de comprendre comment convertir les unités vous-même. Si les calculs sont trop difficiles pour vous, contactez-nous chez Pro-Dosa, et nous serons heureux de faire les conversions pour vous et de les ajouter à ma feuille de calcul pour le bénéfice de tous.)

Saisissez ou notez le contenu tel qu’indiqué sur l’étiquette, y compris les unités.

Les quantités sont-elles indiquées en microgrammes (µg ou µg), milligrammes (mg), grammes (g), kilogrammes (kg), parties par million (ppm), pourcentages (%), unités internationales (UI) ou 1 000 unités internationales (UI ou UI) ? Ces quantités sont-elles indiquées par kg, par livre ou par dose du produit en question ?

Voici un exemple.

Dans cet exemple, l’arginine est indiquée à 0,31 %, le fer à 3 500 ppm, la vitamine B12 à 1 013 mcg/lb et la thiamine à 992 mg/lb. (… Non, cela n’a pas beaucoup de sens pour moi non plus… Oui, arrêtez maintenant et allez chercher ce verre de vin !) C’est ici que nous allons commencer à donner un sens à tout cela.

Vous devrez convertir toutes les unités en milligrammes par gramme (mg/g) ou toute autre unité que vous comprenez. (En Nouvelle-Zélande, nous utilisons le système métrique.) Je convertis généralement tout en mg/g, car j’ai saisi les besoins nutritionnels dans ma feuille de calcul en milligrammes (mg) (j’y reviendrai plus tard), et la dose de produit que vous donnerez à votre cheval sera généralement mesurée en grammes (g). Vous pouvez utiliser les facteurs de conversion ici ou rechercher chaque nutriment sur Google.

Un pourcentage, comme vous le savez, est un nombre sur 100. Il est donc équivalent à une quantité en milligrammes pour 100 milligrammes, ou en grammes pour 100 grammes, ou encore à la quantité en pêches pour 100 pêches. Compréhensible ? Il y a 1 000 milligrammes (mg) par gramme (g), il faut donc multiplier la quantité pour 100 mg par 10 pour obtenir la quantité par gramme.

Facteur de conversion des pourcentages en mg/g
% X 10 = mg/g

Dans cet exemple, la concentration d’arginine indiquée est de 0,31 %, ce qui correspond à 0,31 mg pour 100 mg. Multiplions ce chiffre par 10 pour obtenir 3,1 mg d’arginine par gramme de pâte.

Les parties par million (ppm), pour reprendre l’analogie de la pêche, correspondent à la quantité de pêches pour 1 million de pêches. C’est donc la même chose que la quantité en microgrammes par gramme. Il y a 1 000 microgrammes (mcg) pour 1 milligramme, et il y a 1 000 milligrammes dans un gramme, soit 1 million de microgrammes dans un gramme. Toute valeur exprimée en ppm peut donc être automatiquement exprimée en mcg/g. Bien sûr, nous nous efforçons d’obtenir une valeur en mg/g ; il faut donc diviser la quantité en ppm par 1 000 pour obtenir la quantité en mg/g.

Dans cet exemple, la teneur en fer est de 3 500 ppm. Cela équivaut à 3 500 mcg/g. Si on divise par 1 000 pour obtenir des mg/g, on obtient soudainement 3,5 mg/g. Cela semble bien moins.

Facteur de conversion des parties par million (ppm) en mg/g
ppm divisé par 1 000 = mg/g

Passons maintenant aux vitamines dans cet exemple…

Comme nous l’avons vu précédemment, il y a 1 000 microgrammes (mcg) dans 1 milligramme. Divisez la quantité en microgrammes par 1 000 pour la convertir en mg. Dans cet exemple, la vitamine B12 est en réalité de 1,013 mg/lb. Facile !

Facteur de conversion des microgrammes (mcg) en mg
1 000 mcg par mg
quantité en mcg divisée par 1 000 = quantité par mg

Waouh ! Pas si vite. Ça fait 1,013 milligramme par livre. Je n’ai pas grandi avec le système impérial, alors j’ai dû réfléchir. Il y a 2,2 livres par kilogramme, et il y a 1 000 grammes dans chaque kilogramme. On multiplie d’abord par 2,2 pour trouver combien de milligrammes il y a dans un kilogramme (1,013 x 2,2 = 2,23 mg par kilogramme), puis on divise par 1 000 pour trouver combien de mg il y a dans un gramme. Il s’avère qu’il y a 0,00223 mg/g.

Facteur de conversion des kilogrammes (kg) en grammes (g)
1 000 grammes par kg
Quantité en kg divisée par 1 000 = quantité par g

Facteur de conversion des milligrammes par livre en mg/g
mg/lb x 2,2 et diviser par 1 000 = mg/g
ou… mg/lb x 0,0022 = mg/g

La thiamine (vitamine B1) est déjà exprimée en mg… merci beaucoup ! Cependant, elle est également indiquée par livre. Comme indiqué précédemment, multipliez par 2,2 et divisez par 1 000. Vous pouvez indiquer 2,18 mg/g de thiamine dans votre feuille de calcul.

Vous pouvez ensuite simplement répéter ce processus pour tout ce qui est indiqué sur l’étiquette.

Il y a quelques conversions que je n’ai pas incluses ici. Les unités internationales (UI) sont fréquemment utilisées comme unité de mesure pour les vitamines, les médicaments, les hormones et autres substances biologiquement actives. Elles sont différentes pour chaque forme de vitamine, car elles incluent une mesure d’efficacité ou d’activité biologique. Je dois rechercher les facteurs de conversion à chaque fois que je dois les utiliser, et le meilleur endroit pour les trouver est sur Google. Pour vous éviter cette difficulté, voici quelques-uns des principaux.

NUTRITIVE	QUANTITÉ DANS 1 UI	MONTANT EN 1000 UI (UI OU KIU)
Vitamine A (sous forme de rétinol)	0.3 mcg	300mg
Vitamin A (as Beta-carotene)	3.6 mcg	3600mg
Vitamine C	50 mcg	5000mg
Vitamine D	0.025 mcg	25mg
Vitamine E	0.67 mcg	670mg

Convertissez le contenu par kg, L, g, oz ou livre en contenu par dose.

Si vous avez converti le contenu en mg/g et que la dose est en grammes, multipliez simplement la quantité en mg/g par la dose. Si vous avez converti en mg/kg, multipliez la quantité par la dose et divisez par 1 000. (Il y a 1 000 grammes par kg).

Nous avons déjà calculé le contenu en mg par g ; il ne nous reste plus qu’à calculer le nombre de grammes de notre dose et à le multiplier par ce nombre. Dans cet exemple, il y a 68 grammes (1 seringue pleine) par dose.

Arginine = 3,1 mg/g x 68 g = 210,8 mg par seringue doseuseFer = 3,5 mg/g x 68 g = 238 mg par seringue doseuseVitamine B12 = 0,00223 mg/g x 68 g = 0,152 mg par seringue doseuseVitamine B1 (thiamine) = 2,18 mg/g x 68 g = 148,24 mg par seringue doseuse.